第三の調味料として注目を浴びた塩麹や塩レモン。それ以降は様々な万能調味料と呼ばれるものが誕生した。そして今年流行りそうなのが「エビジャム」という万能調味料だ。名前の通りエビを使ったジャムの調味料だ。ジャムじゃないの？と思われがちだが、そこまで甘くない。それはエビを原料としているからだ。そしてこのエビジャムはなんの料理に使うのかというと、ほとんどの料理に使えるというのだ。そして驚くのはデザートにも使用できるところである。基本はジャムであるために甘みも含んでいる。このエビジャムをちょっとだけ加えるだけで味にかなりの深みを与えるのだ。そのために主婦たちの間に瞬く間に広がってエビジャムは人気の万能調味料になったのだ。それにしてもエビをジャムにする発想がすごいの一言だ。
